epimeleia

CASSOEULA

Ingredienti e dosi per 4 persone

    * 500 g di costine di maiale
    * 200 g di cotenne di maiale
    * 1 piedino di maiale
    * 5 salamini
    * 300 g di tempia di maiale
    * 300 g di lombo
    * 100 g di burro
    * 50 g di lardo
    * 1 cipolla
    * 2 carote
    * 2 gambi di sedano
    * Conserva di pomodoro
    * 1 verza grande
    * Sale
    * Pepe
    * Polenta

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.
Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.
Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.
Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.
A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.
La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.
Servitela con della polenta bollente.

POLENTA

Ingredienti

500 grammi di farina di mais
2 litri di acqua
q.b. di sale grosso

Preparazione

Mettere sul fuoco 2 litri di acqua, prima che acquisti bollore, metterci mezzo cucchiaio di sale grosso e versarvi, molto lentamente la farina di polenta, facendo attenzione a non far formare grumi. Mescolare lentamente, con un cucchiaio di legno e cuocere a fuoco lento fino a quando, ponendo al centro della polenta un cucchiaio di legno, questo rimanga fermo. Utilizzare per i vari usi di cucina

Per favorire una atmosfera di interesse culturale leggera e anche divertente, cosa di meglio della saggezza popolare, che permette anche confronti interculturali illuminanti?

A caval donato non si guarda in bocca

A pagare e a morire c’è sempre tempo

A rubar poco si va in galera a rubar tanto si fa carriera

Acqua cheta rompe i ponti

Al cuor non si comanda

Ambasciator non porta pena

Botte piccola fa buon vino

Buon vino fa buon sangue

Can che abbaia non morde

Casa mia casa mia pur piccina che tu sia tu sei sempre casa mia

Chi ciuco si corica ciuco si ritrova

Chi dice donna dice danno

Chi disprezza compra

Chi dorme non piglia pesci

Chi fa da sé fa per tre

Chi lascia la via vecchia per la nuova sa quel che lascia non sa quel che trova

Chi non risica non rosica

Chi non beve in compagnia o è un ladro o è una spia

Chi si fa i fatti suoi, campa cent’anni

Chi tace acconsente

Chi trova un amico trova un tesoro

Chi va con lo zoppo, impara a zoppicare

Chi va piano va sano e va lontano

Chiodo schiaccia chiodo

Cielo a pecorelle acqua a catinelle

Cuor contento il ciel l’aiuta

Dagli un dito e si prenderà un braccio

Donna al volante pericolo costante

Donna baffuta, sempre piaciuta

Donne e motori gioie e dolori

È facile fare il finocchio con il culo degli altri

È meglio avere i pantaloni rotti nel culo che il culo rotto nei pantaloni

Errare è umano, perseverare è diabolico

Fà quello che il prete dice, non quello che il prete fa

Fidarsi è bene, non fidarsi è meglio

Fratelli coltelli, parenti serpenti

Gallina vecchia fa buon brodo

Il lupo perde il pelo ma non il vizio

Il matrimonio è la tomba dell’amore

Il tempo è danaro

In bocca chiusa non entrano mosche

L’abito non fa il monaco

L’amore non è bello se non è litigarello

L’appetito vien mangiando

L’erba del vicino è sempre la più verde

L’erba "voglio" non cresce neanche nel giardino del re

L’occasione fa l’uomo ladro

L’ospite è come il pesce: dopo tre giorni puzza

La mamma dei cretini è sempre incinta

La notte porta consiglio

La speranza è l’ultima a morire

Le bugie hanno le gambe corte

Le donne non si toccano neanche con un fiore

Meglio l’uovo oggi che la gallina domani

Meglio soli che male accompagnati

Meglio tardi che mai

Moglie e buoi dei paesi tuoi

Molto fumo poco arrosto

Morto un papa se ne fa un altro

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi

Non è sempre oro ciò che luccica

Occhio non vede, cuore non duole

Patti chiari amicizia lunga

Quando il gatto non c’è i topi ballano

Rossa di capelli, golosa d’uccelli

Si dice il peccato, ma non il peccatore

Si stava meglio quando si stava peggio

Sposa bagnata, sposa fortunata

Tanto va la gatta al lardo, che ci lascia lo zampino

Tira più un pelo di donna che un carro di buoi

Tromba di culo, sanità di corpo

Tutto il mondo è paese

Un bacio tira l’altro e si finisce in sala parto

Una mela al giorno toglie il medico di torno

MINA "Tintarella di Luna"
Abbronzate, tutte chiazze,
pellirosse un pò paonazze,
son le ……. che prendono il …,
ma ce n’é una
che prende la ….
Tintarella di luna,
tintarella color latte
tutta ….. sopra il tetto
sopra al tetto come i …..
e se c’é la luna piena
tu diventi candida.
Tintarella di luna,
tintarella color …..
che fa …… la tua pelle
ti fa bella tra le …..
e se c’é la luna piena
tu diventi candida.
Tin tin tin
raggi di luna
tin tin tin
…… te
al ….. nessuna é candida come te.
Tintarella di luna,
tintarella color latte
tutta notte ….. il tetto
sopra al tetto come i gatti
e se c’é la luna piena
tu diventi candida.
Tin tin tin
raggi di luna
tin tin tin
baciano te
al mondo nessuna é candida …. te.
Tintarella di luna,
tintarella color latte
tutta notte sopra il tetto
sopra al tetto come i gatti
e se c’é la luna piena
tu diventi candida.
E se c’é la luna piena
tu diventi candida.
E se c’é la luna piena
tu diventi candida, candida, candida!

PATTY PRAVO "La bambola"
Tu mi fai …..,
tu mi fai girar
come fossi una …….
Poi mi butti …,
poi mi butti giù
come fossi una bambola.
Non ti accorgi quando piango,
quando sono …… e stanca, tu
pensi …. per te.
No ragazzo, no!
No ……., no,
del mio ….. non ridere.
Non ci gioco più
quando giochi tu
sai far …. da piangere.
Da stasera la mia ….
nelle mani di un ragazzo, no,
non la metterò più.
No ragazzo, no,
tu non mi metterai
tra le ….. bambole
che non ti piacciono più.
Oh no, oh no!
Tu mi fai girar,
tu mi fai girar
come fossi una bambola.
Poi mi butti giù,
poi mi butti giù
come fossi una bambola.
Non ti accorgi quando piango,
quando sono triste e ……, tu
pensi solo per te
No ragazzo, no,
tu non mi metterai
tra le dieci bambole
che non ti piacciono più.
Oh no, oh no!
Tu mi fai girar,
tu mi fai girar.
Poi mi butti giù,
poi mi butti giù.
Tu mi fai girar,
tu mi fai girar.
Poi mi butti giù,
poi mi butti giù.

PAOLO CONTE "Vieni via con me"
Via, via, vieni via di qui,
…… più ti lega a questi luoghi,
neanche questi fiori …….
via, via, neanche questo tempo ……
pieno di musiche e di ……. che ti son piaciuti,
It’s wonderful, it’s wonderful, it’s wonderful
good luck my babe, it’s wonderful,
it’s wonderful, it’s wonderful, I dream of you…
chips, chips, du-du-du-du-du
Via, via, vieni via con ..
entra in questo amore …., non perderti per niente al …..
via, via, non perderti per niente al mondo
Lo spettacolo d’…. varia di uno ……… di te,
it’s wonderful, it’s wonderful…
Via, via, vieni via con me,
entra in questo amore buio pieno di uomini
via, via, entra e fatti un bagno …..
c’è un accappatoio azzurro, fuori piove un mondo ……,
it’s wonderful, it’s wonderful…

ALBERTO CAMERINI "Rock’n’roll robot! (5)
Se il mondo ti confonde, non lo capisci …, se nulla ti soddisfa, ti annoi ….. più
scienziati ed ingegneri hanno inventato già una generazione di bambole robot.
C’è questo tipo strano, vedrai ti piacerà, … suona la chitarra in una rock’n’roll band
è come un Arlecchino ma non si rompe …, attacchi la corrente, si accende e partirà.
Oooh rock’n’roll robot, oooh rock’n’roll robot
io ti …, io ti cerco, io .. voglio, rock’n’roll robot.
Ha dentro anche un computer e quante …. sa, un terminale video che t’informerà,
lui lavora duro, tu libera sarai, di plastica e di acciaio che non si ferma mai.
C’è questo tipo strano, vedrai .. piacerà, lui suona la chitarra in una rock’n’roll band
ha un ….. di bambino che non si rompe mai, attacchi la corrente vedrai ti partirà.
Oooh rock’n’roll robot, oooh rock’n’roll robot
io ti amo, io ti cerco, io ti ….., rock’n’roll robot.
Johnny play guitar like the ringing bells, baby baby baby baby baby be good
Johnny play guitar like the ringing bells, baby baby baby baby baby baby baby baby.
Oooh rock’n’roll robot, oooh rock’n’roll robot
io ti amo, io ti voglio, .. ti cerco, rock’n’roll robot
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ASSALTI FRONTALI "Un’intesa perfetta" (12)
… alimentiamo un sogno
e quanto abbiamo già mosso
ci troviamo insieme e .. sento quello posso
besta un cenno, … parola
c’è un’itesa tra noi, siamo una mente sola
dal portone di scuola, la …. a mille
c’è chi ….., chi sogna, girano bottiglie
c’è chi sceglie e noi abbiamo scelto di sicuro
a noi che non ci rappresenta mai nessuno
nelle ….. del mondo cospiriamo fitto
vedi che si guadagna a non rigare dritto:
che è nostro il cielo e il ….. intero
chi riuscirà mai a metterci un freno?
Lo so che io c’ero, ci sono e tu pure
senza timore stessa direzione
negli …. che volano rapidamente
e sono movimento e stare attenti sempre
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui tra di …
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui … di noi
e se l’intesa perfetta è sempre imperfetta
ma che illuminazioni .. c’eri
e come siamo leggeri e come volano i problemi!
Qui tra di noi
Voci monotone ripetono che fai? vieni …!
Ma dove …. se qui sono a casa mia
dentro momenti di …. di una vita di guerra
momenti di grazia perchè la vita è …..
notte, fuochi, ……, volume
e ritrovarci dentro un obiettivo comune
sotto questo capannone che teniamo su
con le nostre sole forze c’è una grande crew
la gente arriva a migliaia manco avesse le ali
s’innalzano pionieri di conquiste sociali
e l’energia è un’onda che sale
ne staranno già parlando al Viminale
siamo .. causa per grandi traguardi
con sorrisi beffardi e quanto siamo testardi
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui tra di noi
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui tra di noi
e se l’intesa perfetta è sempre imperfetta
ma che illuminazioni se c’eri
e come siamo leggeri e come volano i problemi!
Qui tra di noi
ed è tutto naturale come respirare,
facile come ….
noi sappiamo prima di sapere
perchè quello che ci ha unito
ce lo portiamo adesso addosso come .. vestito
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui tra di noi
qui tra di noi c’è un’intesa perfetta
qui tra di noi
e se l’intesa perfetta è sempre imperfetta
ma che illuminazioni se c’eri
e come siamo leggeri e come volano i problemi!
Qui tra di noi
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LA CRUS "Dentro me" (3)
Non esiste alba abbastanza chiara
… esiste notte abbastanza scura
non esiste …. che possa illuminarmi
non esiste sguardo che possa ferirmi
tutto è dentro ..
tutto è dentro me…
e non esiste ….. abbastanza grande
non esiste …… abbastanza lungo
non esiste nulla che possa interessarmi
non esiste nulla, ..
perché tutto è dentro me
tutto è dentro me
….. è dentro me…
non esiste cibo che possa sfamarmi
non esiste amore abbastanza grande
ma quando .. ti guardo
tutto quanto cambia
quando io ti guardo
il tempo si ferma
tu … dentro me

ALMAMEGRETTA "Sempre sempre"

Volavamo ….. le nubi io e te
su ……. sconosciuti io e te
eri l’…. per chi ha lavorato ore
eri come a ….. quando spunta il sole
i’ stevo bbuono accussÌ
se la …. è desiderio senza limiti
i’ stevo bbuono accussÌ
per avere il ….. basta dire si
sempre sempre..
sarà per sempre
poi la ….. è scesa sopra quello che
io credevo fosse inoscurabile
se anche fossi il solo ancora a credere
che senza un altro ……… è inutile
i’ fosse sempe accussÌ
se la vita è desiderio senza limiti
i’ stongo bbuono accussÌ
se la vita è desiderio senza limiti
i’ stongo bbuono accussÌ
per ….. il mondo basta dire si
sempre sempre..
sarà per …..

ALMAMEGRETTA "Oreminutisecondi"
Come in una ……….
mi vedo …… senza nostalgia
quante ferite che leggo in ..
come lettere di sangue sul …..
io vorrei per un momento
arrestare l’…… del tempo
regalarti un attimo di ……..
non c’È niente che tu ti sia perso
per cercare il tuo posto nel …..
un attimo di pura verità
nun ce penza’ pienza a campa’
tutto chesto passa e se ne ..
nun ce penza’ chi te ‘o ffa fa’
‘a vita te sfiora e se ne va
È l’inganno della follia
aspettare un ….. che ti porta via
ogni attimo che scivola
la tua …. come un fiume nel ….
apri gli occhi ti accorgerai
di qualcosa che non hai visto …
tutto ti appartiene già
i minuti diventeranno …
tu vedrai che in …….
questo andare veloce del …..
non spegnerà piÙ la felicità
sarai come le foglie d’……
sempre a spasso a cavallo del tempo
nel ….. della tua realtà. 

Ritengo importante utilizzare i testi e la musica di canzoni italiane, nello studio e nell’approccio alla nostra lingua. Propongo semplici ascolti o cloze o griglie da riempire (di cui fornisco qualche esempio qui di seguito), a partire dai testi e dalla melodia. Qui di seguito una breve selezione di alcuni dei brani utilizzati/ascoltati in classe (a cui si fa seguire poi un lavoro specifico di approfondimento del lessico e del significato):

GINEVRA DI MARCO "Trama Tenue" (8)
Nel …. si sente immobile
Si sottrae al … sguardo debole
Di ghiaccio carezza il … viso
e mi chiude
Stretti in …. i giorni
intrecciati come fossero nervi scoperti
qui …. pensieri fuggenti
Trama Tenue a sciogliersi piano
Tenue Trama sorride
Si fa vento e ….
Spirito chiaro sale
Flebile soffio che vibra intorno
Mi accorgo … silenzio, adesso
Del ….. che ha ucciso nel sonno
Pensieri che piangono ciò che potrebbero ……
E che non saranno mai
Tenue Trama sorride
Si fa …. e mare
Spirito chiaro sale
Flebile soffio che vibra intorno
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SUBSONICA "Nuvole rapide" (14)
Se fosse facile …. così
Poterti …. già quello che so
Farebbe …… in un attimo che
Passerà.
Su tutto ciò che ora parla .. noi:
Rabbia, illusioni e speranze che so,
Detonazioni di .. attimo che
Passerà.
E rimarrà forse il vuoto di …
A disarmare i rimpianti che so
Per ricordarci in un attimo …
Passerà.
Sugli edifici e sui cieli di noi,
Sulle stagioni e sui nostri ……
Nuvole rapide, e un attimo che
Passerà.
Piogge sul ….., sezioni di un attimo,
Flusso, derive, ……:
Tutto si perderà.
Se fosse facile fare così
Poterti dire già quello che so
Farebbe freddo in un attimo che
Passerà.
Su tutto ciò che … resta di noi,
Sulle parole e sui gesti che so,
Frantumazioni di un attimo che
Passerà.
E rimarrà forse il vuoto di noi
A disarmare i rimpianti che so
Per ricordarci in un attimo che
Passerà.
Flusso, derive, parole.
Se fosse facile fare così
Poterti dire già quello che so
Farebbe freddo in un attimo che
Passerà.
Su questi …. e sul cielo di noi,
Sulle ragioni dei nostri perché
Nuvole%2